Pasta - Galileo

Küche aus Bella Italia

Der italienische Klassiker: Das ist das Rezept der Ur-Bolognese

Spaghetti Bolo ist typisch italienisch? Von wegen - in Bologna kennt das Gericht niemand. Stattdessen gibt es dort "Ragù alla bolognese" - aber nicht mit Spaghetti. Wir zeigen dir das echte Rezept der Ur-Bolognese.

Pasta

Pasta-Bolognese wie von Oma: Das italienische Rezept zum Nachkochen

In den Hügeln der Toskana gibt's die beste Bolognese-Soße - und zwar von ihr: Silvana Bini. In den sozialen Netzwerken wird sie für ihre Pasta-Gerichte gefeiert, aber was ist ihr Geheimrezept? Uns hat sie ihr Rezept verraten.

Wie bei Nonna

Ur-Carbonara selber machen: Das originale Rezept für den Klassiker aus Italien

Spaghetti Carbonara gehören zu den Lieblingen der deutschen Küche. Allerdings gibt es unsere "eingedeutschte" Version nicht so in Italien. Wir zeigen dir das Ur-Rezept des Pasta-Gerichts.

Pasta-Gerichte

Italienisches Rezept mal anders: Lasagne al Pesto

Ganz wie in Italien: Die Lasagne wird nicht wie die klassische Variante mit Tomatensoße, sondern mit einem selbst zubereiteten Pesto zubereitet. So bekommt das Gericht einen vollmundigen und würzigen Geschmack.

Italienische Küche

Perfekte Ravioli mit Mangold-Ricotta-Füllung im Rezept

Wir sind für die perfekten Ravioli in die Toskana gereist und haben der 88-jährigen Natalina Moroni bei ihrem Lieblingsgericht über die Schulter geschaut und für dich ihr Rezept zum Nachmachen mitgebracht.

Klassiker nachkochen

Echte italienische Lasagne selbstgemacht: So gelingt dir das Original-Rezept

Lasagne kommt aus England? Tatsächlich tauchte dort ein mittelalterliches Kochbuch auf - mit einem Rezept, das verdächtig der Lasagne ähnelt. Eine kulinarische Spurensuche und das wahre Original-Rezept aus Italien.

Makkaroni und Käse

Mac & Cheese Pancakes: So geht das schnelle Rezept

Mac & Cheese ist die Kurzform für Makkaroni and Cheese. Wir machen aus diesem klassischen Gericht eine neue Variante und zaubern daraus Pancakes.

Nudeln und Fleisch

Spaghetti Sushi: So geht das leckere und einfache Rezept

Spaghetti Sushi ist eine spannende Verschmelzung der italienischen Pasta-Tradition und der japanischen Kunst des Sushi.

Lust auf ein Sheet-Pan-Meal? Das steckt hinter dem neuen Food-Trend

Alles von einem Blech: Sheet-Pan-Meals sind gerade schwer angesagt. Wie du ruckzuck ein Ofen-Gericht mit nur 5 Zutaten zubereitest, zeigt dir unser Clip. Was du sonst noch über den Food-Trend wissen musst, erfährst du beim Scrollen.

Rezept: So werden Spaghetti zum perfekten Ramen-Ersatz

Du hast keine Ramen-Nudeln daheim, möchtest auf eine leckere japanische Suppe aber nicht verzichten. Mit unserem Rezept werden aus Spaghetti der perfekte Ramen-Ersatz. Im Clip zeigt dir Claire, wie du aus Ramen ein Regenbogen-Dessert zaubern kannst.

Biang Biang Mian Nudeln: Das leckere Rezept zum Nachmachen

Handgezogene Nudeln sind ein beliebter Food-Trend. Wir zeigen dir ein Rezept für Biang Biang Mian. Damit kannst du die traditionellen chinesischen Nudeln einfach zubereiten!

Instant-Ramen mit Käse-Soße: So gelingt das Rezept

Mit nur zwei zusätzlichen Zutaten kannst du im Handumdrehen deinen Instant-Ramen aufpeppen. Wir haben das Rezept mit Käse-Soße für dich.

Mozzarella in Carrozza, Hackbällchen-Pasta und Limetten-Tiramisu: Rezepte zum Nachkochen

Dieses Mal geht's bei unseren Kitchen Moves nach Bella Italia - mit feinen Rezepten, die du bestimmt noch nicht kennst. Im Clip: Fünf Secrets über Pasta.

Pasta like a Pro: So machst du Nudeln selber

Wie gelingen Spaghetti am besten? Klassisch italienische Nudel-Maschine, moderner Pasta-Maker oder eine Machart aus China? Welche Variante gewinnt, erfährst du im Clip. Plus: Weitere Pasta-Profi-Tipps.

Mac and Cheese: 3 Rezepte für leckere Käse-Nudeln

Mac and Cheese sind die wohl berühmtesten Käsenudeln der Welt. Obwohl die klassische Variante am beliebtesten ist, gibt es mittlerweile immer mehr Variationen davon. Wir zeigen dir 3 Rezepte von etwas anderen Mac and Cheese.

Spaghetti mit Miesmuscheln: Mit diesem Rezept gelingt das Gericht

In Italien ist dieses Nudel-Gericht ein Klassiker: Spaghetti mit Miesmuscheln. Wir zeigen dir, wie dir die mediterrane Pasta perfekt gelingt.

So schmeckt Thailand - unsere Rezepte für Tom Yam Gung und Pad Thai

Dieses Mal nehmen dich Harro und Profi-Koch Bernd mit nach Thailand. Auf der Speisekarte: die thailändische Suppe Tom Yam Gung mit Garnelen, würziges Pad Thai und erfrischender Thai-Eistee.

Kochen für Faule: Die besten One-Pot-Rezepte

Hunger, aber keine Lust auf Abwasch? Dann sind One-Pot-Rezepte genau das richtige für dich. Für die einfachen und schnellen Gerichte brauchst du nur einen Topf.

Alles frittiert: Pasta, Cheeseburger und Butter-Kugeln

Hast du schon mal so einen Burger gesehen? Ein Patty aus Pasta - und alles ist frittiert. Wir haben noch mehr leckere Überraschungen für dich. Heiz schon mal die Fritteuse an! Im Clip: Darum ist Frittieren gut für die Umwelt.

Vegane Geheimwaffen - Bacon, Tortilla, Carbonara und Lasagne

Vegan oder nicht? Siehst du einen Unterschied zum echten Bacon? Wir auch nicht. Mit diesen Rezepten und Tricks gelingen dir deftige Klassiker ganz ohne Fleisch. Los geht's! Im Clip: Jackfruit - der perfekte vegane Fleischersatz.

Rezept für Ur-Tortellini - so machst du den Pasta-Klassiker selbst

Wir lieben Tortellini! In Italien kochen sie die "Nonnas" (Großmütter) traditionell am Sonntag für ihre Familien. Wir zeigen dir das Original-Rezept für die "Ur-Tortellini".

Gemüse-Lasagne zum Nachkochen: Hier gibt's das Rezept

Diese Gemüse-Lasagne ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der Trick: Statt Nudel-Blättern wird nur Gemüse verwendet. Wo die Lasagne ursprünglich her kommt verraten wir im Clip.

So werden Sloppy Joes, Mac and Cheese und Käse-Fondue vegan

Sloppy Joes, Mac and Cheese und Käse-Fondue - die Gerichte stehen für Fleisch und viel Käse! Wir zeigen dir wie du sie in vegan nachkochen kannst.

Regionale Spezialitäten: Rezepte für Potthucke, Wasserspatzen und Co.

Es gibt viele leckere Gerichte, die nur in einer bestimmten Region bekannt sind. Oder weißt du, was eine "Potthucke" ist? Wir zeigen dir deutsche Spezialitäten mit ungewöhnlichen Namen - und wie du sie zu Hause nachkochen kannst. Dass deutsche Gerichte auch im Ausland gut ankommen, zeigen wir im Clip.  

Kitchen Moves - Die besten Nudel-Rezepte von Harro und Berndt

Bei den Kitchen Moves dreht sich heute alles um sie: die Nudel! Harro zeigt die coolsten Tricks und Berndt versucht wieder mit der traditionellen Zubereitungsmethode zu punkten. Die Rezepte aus der Folge gibt's hier zum Nachkochen.