Salat mal anders - als Torte, gegrillt und mit Marshmallows
- Veröffentlicht: 29.07.2021
- 15:00 Uhr
- Carina Neumann-Mahlkau
Salat ist langweilig? Von wegen. Wir zeigen dir ganz neue Möglichkeiten, was man mit dem Gemüse leckeres anstellen kann. Oder hast du schon mal "Froschaugen-Salat" und eine "Salat-Torte" gegessen? Lass dich überraschen. Im Clip: Der Ursprung des Ceasar-Salads.
Gegrillter Ceasar-Salat
Zutaten Gegrillter Ceasar-Salat
4Köpfe | Romasalat |
1 Dose | Weiße Bohnen (Abtropf-Gewicht ca. 250 g) |
1 Bund | Petersilie |
10 Stücke | Knoblauchzehen |
6 EL | Zitronensaft |
3 EL | Olivenöl |
150 g | Cashewkerne |
1 TL | Senf |
4 TL | Kapern mit Kapernsole |
1 TL | Ahornsirup |
Zubereitung
Schritt 1 / 6
Weiße Bohnen abgießen und abspülen. In einer Schüssel Olivenöl, zwei kleingeschnittene Knoblauchzehen, etwas Zitronensaft, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer mit den Bohnen vermengen und zur Seite stellen.
Schritt 2 / 6
Für's Dressing: Cashewkerne, Senf, Knoblauchzehen, Kapern, Kapernsole, Zitronensaft, Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer zusammen in einen Food Processor geben und zerkleinern. Etwas heißes Wasser zum Verdünnen beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3 / 6
Grill anschalten und vorheizen. Kaputte Blätter vom Romasalatkopf abmachen, den Kopf waschen und trockentupfen.
Schritt 4 / 6
Salatkopf längs halbieren. Etwas Öl auf die Schnittflächen träufeln, salzen und pfeffern
Schritt 5 / 6
Salathälften von beiden Seiten scharf angrillen, bis man "Grillmarks" erkennen kann. Vorsichtig wenden, der Salat wird etwas weicher.
Schritt 6 / 6
Auf einer Servier-Platte den Salat mit der Schnittseite nach oben anrichten, die Bohnen darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln.
Salzige Salat-Torte mit Eiern, Schmand, Pute und Gouda
Zutaten Salzige Salat-Torte mit Eiern, Schmand, Pute und Gouda
5 Stücke | Ei |
2 Stücke | Knoblauchzehen |
250 g | Schmand |
5 EL | Heller Balsamico-Essig |
1 EL | Mittelscharfer Senf |
175 ml | Salatcreme (10% Fett) |
1 Stück | Eisbergsalat |
6 Stücke | Tomate |
8 Stücke | Scheiben Gouda-Käse |
100 g | Geräucherter Putenbrust-Aufschnitt |
1Handvoll | Radieschen |
0,5 Stück | Salatgurke |
0,5 Stück | Beet-Kresse |
Zubereitung
Schritt 1 / 9
Eier in Wasser circa neun Minuten hart kochen, abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.
Schritt 2 / 9
Für das Dressing Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Schmand, Essig, Senf und Salatcreme verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Schritt 3 / 9
Salat waschen und gut abtropfen lassen. Strunk herausschneiden und sechs bis acht der äußeren Salatblätter vorsichtig ablösen, sie dürfen nicht kaputt gehen. Restlichen Salat in feine Streifen schneiden.
Schritt 4 / 9
Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, dabei den Strunk entfernen. Eier pellen und in Scheiben schneiden.
Schritt 5 / 9
Boden und Rand einer Springform (24 cm Ø) vorsichtig mit den Salatblättern auslegen, sodass die Form vollständig ausgekleidet ist.
Schritt 6 / 9
Boden der Salat-Torte dünn mit dem Dressing einstreichen. Mit der Hälfte der Käsescheiben belegen. Putenaufschnitt gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 7 / 9
Eier, Rest Salat und Tomaten einschichten, mit Käse abschließen und restliches Dressing dünn daraufstreichen. Circa 45 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt 8 / 9
Radieschen und Gurke feinhobeln. Ein Radieschen zum Garnieren aufheben. Kresse vom Beet schneiden.
Schritt 9 / 9
Salat-Torte vorsichtig aus der Form lösen und auf einer Tortenplatte anrichten. Mit Gurke, Radieschen und Kresse belegen. Übriges Radieschen in die Mitte setzen.
Süßer "Froschaugen-Salat" mit Ananas, Marshmallows und Kokosflocken
Zutaten "Froschaugen-Salat" mit Ananas, Marshmallows und Kokosflocken
100 g | Kleine, runde "Acini di Pepe"-Nudeln |
250 ml | Dosen-Ananas (Saft aufbewahren!) |
1 Dose | Mandarinen |
1 Stück | Banane (in Scheiben) |
80 g | Kokosflocken |
1Handvoll | Marshmallows |
NachBelieben | Sprühsahne |
1 Stück | Eigelb |
1 TL | Maisstärke |
100 g | Zucker |
Zubereitung
Schritt 1 / 5
Acini di Pepe circa sechs Minuten köcheln bis die Nudeln al dente sind. (Nicht zu Brei zerkochen!) Nudeln unter kaltem Wasser kurz abkühlen.
Schritt 2 / 5
Ananas abgießen. Den Saft zusammen mit dem Zucker, Eigelb, Stärkemehl und Salz in einem Topf glatt rühren und auf dem Herd kurz zum köcheln bringen, bis es leicht andickt. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Schritt 3 / 5
Nudeln mit Soße vermengen und nochmal circa eine Stunde kühlen.
Schritt 4 / 5
Bananen-Scheiben, Ananas, Mandarine, Kokosflocken und Marshmallows zur Nudelmischung geben und gut vermengen.
Schritt 5 / 5
Nun noch die Sprühsahne on top geben und vorsichtig unterheben.