Rezept für vegane Rippchen zu Weihnachten
- Veröffentlicht: 15.12.2022
- 17:00 Uhr
- Jessica Steffens
Weihnachten vom Grill geht auch vegan! Diese saftigen Spare Ribs bestehen aus selbstgemachtem Seitan und sind mindestens genauso zart wie das Original. Wie das Weihnachtsmenü vom Grill gelingt, zeigt unser Rezept. Im Clip: Bei dieser Grillmeisterschaft ist alles vegan!
So sehen die fertigen veganen Rippchen vom Grill aus
Zutaten für vegane Rippchen
Für die veganen Rippchen | |
250 g | Kichererbsen |
1,5 TL | Knoblauchpulver |
1,5 TL | Zwiebelpulver |
1,5 TL | geräuchertes Paprikapulver |
3 EL | Sojasauce |
0,5 TL | Salz |
150 ml | Gemüsebrühe |
200 g | Weizengluten |
Für die Marinade | |
2,5 EL | Olivenöl |
1,5 EL | Ahornsirup |
2 TL | geräuchertes Paprikapulver |
0,5 TL | Salz |
Zubereitung der veganen Rippchen
Schritt 1 / 5
Für die Rippchen alle Zutaten (außer das Weizengluten) in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Das Weizengluten hinzugeben und so lange pulsieren, bis ein Teig entsteht.
Schritt 2 / 5
Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und zwei Minuten lang gut durchkneten. In sechs gleichgroße Teile schneiden.
Schritt 3 / 5
Jedes Teigstück zu einem großen Rechteck (7x20cm) ausrollen. Anschließend für jedes Rippchen drei Rechtecke überlappen und die Ränder zusammendrücken. Mit dem restlichen Seitan wiederholen.
Schritt 4 / 5
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die veganen Seitan-Rippchen hinzugeben. Etwa eine Stunde lang köcheln lassen. Alle 20 Minuten wenden. Anschließend mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5 / 5
Alle Zutaten für die Marinade miteinander vermischen, auf die Rippchen geben und mit einem Esslöffel Olivenöl bestreichen. Danach kommt der Seitan 15 Minuten auf den Grill. Herunternehmen und sofort servieren.
Alternativ kannst du für die vegane Variante auch die BBQ-Sauce von unserem klassischen Rippchen-Rezept benutzen.