Spanischer Dreikönigs-Kuchen: Rezept für Roscón de Reyes
- Veröffentlicht: 23.12.2021
- 17:00 Uhr
- Galileo
Kennst du schon den spanischen Dreikönigs-Kuchen "Roscón de Reyes"? Wir zeigen dir, wie du den süßen Kuchen backst. Im Clip: Die einfachsten und schnellsten Rezepte für Weihnachtsplätzchen.
Roscón de Reyes: Das Rezept aus Spanien zum Nachkochen
Zutaten
Für den Vorteig: | |
70 ml | Milch |
50 g | Mehl |
Hefe | |
Für den Hauptteig: | |
600 g | Mehl |
120 g | Zucker |
1 Stück | Zitronenschale |
1 Stück | Orangenschale |
10 g | Salz |
2 Stücke | Eier |
1,5 EL | Wasser |
etwas | Butter |
180 g | Milch |
etwas | Zitronenabrieb |
Mandeln | |
jenachGeschmack | Früchte |
Zubereitung
Schritt 1 / 8
Für den Vorteig Milch, Mehl und Hefe miteinander vermischen. Diesen Teig dann für etwa 30 Minuten zum Ruhen zur Seite stellen.
Schritt 2 / 8
Für den 2. Teig Mehl, Zucker, Salz, Eier, Wasser, Butter, Milch und Zitronenabrieb hinzufügen. Zusätzlich die Schalen von Orange und Zitrone in den Teig reiben.
Schritt 3 / 8
Wenn der Teig fertig geruht hat, beide Teige miteinander vermischen und gut durchkneten.
Schritt 4 / 8
Nun muss der vermischte Teig nochmals für etwa eine Stunde ruhen. Dafür am besten an einen warmen Ort stellen.
Schritt 5 / 8
Schließlich wird der Teig zu einem runden Kranz geformt. Vorsicht: Das Loch in der Mitte muss dabei groß genug sein, denn der Teig geht im Ofen nochmal deutlich auf.
Schritt 6 / 8
Wenn der Teig zu einem Kreis geformt ist, die „gute“ und die „schlechte“ Sache vorsichtig im Teig verstecken.
Schritt 7 / 8
Nun den Kranz nochmal für etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 8 / 8
Danach mit Eigelb bestreichen und je nach Belieben mit Früchten verzieren. Nun den Kranz bei circa 200°C für 25 bis 30 Minuten im Ofen backen.