Portugiesischer Oktopus-Salat: Das Rezept für die außergewöhnliche Vorspeise
- Veröffentlicht: 28.02.2022
- 15:00 Uhr
- Galileo
Keine Lust mehr auf klassische Vorspeisen? Dann versuch dich doch mal an einem portugiesischen Oktopus-Salat. Wir haben das Rezept für dich. Im Clip: Ei-Spezialitäten aus Portugal, China und Malaysia.
So sieht der fertige Oktopus-Salat aus Portugal aus
Zutaten für den portugiesischen Oktopus-Salat
800 g | Oktopus |
3 Stücke | Zwiebeln |
Olivenöl | |
Heller Balsamico | |
Koriander (Alternative: Petersilie) | |
nachBedarf | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 / 7
Den Oktopus unter fließendem Wasser anständig reinigen und in einen Topf geben. 2 Zwiebeln schälen, einschneiden und ebenfalls in den Topf geben.
Schritt 2 / 7
Circa 2 Liter Wasser zum Oktopus in den Topf gießen, damit er gut bedeckt ist. Noch kein Salz hinzugeben! Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen.
Schritt 3 / 7
Dazwischen prüfen, ob noch genug Wasser im Topf ist. Sollte der Oktopus freiliegen, schüttest du etwas Wasser nach.
Schritt 4 / 7
Während der Oktopus köchelt, eine halbe, aber große Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Eine beschichtete Pfanne oder einen beschichteten Topf nutzen und viel Olivenöl hineingeben. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebeln ganz kurz darin schwenken. Das verleiht dem Öl eine Zwiebel-Note und die Zwiebeln sind nicht mehr so scharf im Geschmack. Danach beiseite stellen.
Schritt 5 / 7
Den Koriander oder, falls du Koriander nicht magst, die Petersilie, waschen, abtropfen lassen und hacken. Eine weitere Zwiebel klein schneiden.
Schritt 6 / 7
Dann den Oktopus mit dem Koriander oder der Petersilie, den frischen und den gedünsteten Zwiebeln und dem Öl aus der Pfanne vermischen. Jetzt nach Belieben weiteres Olivenöl sowie hellen Balsamico-Essig dazugeben.
Schritt 7 / 7
Wer möchte kann man den Oktopus noch ziehen lassen, damit das Öl mehr Geschmack aufnimmt, aber man kann den Salat auch sofort verzehren.