Das beste Rezept für weißen Nougat
- Veröffentlicht: 28.11.2022
- 13:00 Uhr
- Galileo
Nougat passt perfekt in die Vorweihnachtszeit - als Leckerei für dich oder Geschenk für Familie und Freunde. Wie dir weißer Nougat gelingt, erfährst du in unserem Rezept. Im Clip: So entsteht weißer Edel-Nougat aus Frankreich.
Hmm lecker - hausgemachter weißer Nougat
Zutaten für weißen Nougat
80 g | Mandeln |
80 g | Pistazien (ganz, ungesalzen) |
1 | Eiweiß |
1 Prise | Salz |
200 g | Zucker |
120 g | Honig |
50 ml | Wasser |
2 | rechteckige Backoblaten (groß) |
Rechteckige Form (optimalerweise in Größe der Oblaten) |
Zubereitung
Schritt 1 / 9
Mandeln und Pistazien für fünf Minuten ohne Öl in der Pfanne rösten und dabei immer wieder verrühren. Auf Teller geben und abkühlen lassen.
Schritt 2 / 9
Ein Ei trennen. Eiweiß und Salz in einer Rührschüssel steif schlagen. 40 Gramm Zucker dazugeben und für eine Minute weiter schlagen.
Schritt 3 / 9
Den restlichen Zucker, Honig und Wasser für etwa vier bis fünf Minuten in einem Topf kochen lassen.
Schritt 4 / 9
Das Sirup in den Eischnee geben und unterrühren. Wenn alles vermengt ist, die Masse wieder in den Topf geben. Hitze auf mittlere Stufe stellen.
Schritt 5 / 9
Die gesamte Masse für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei beständig umrühren! Nur so wird der Nougat später schnittfest.
Schritt 6 / 9
Jetzt die Nüsse zügig unter die Masse heben, bevor sie fest wird.
Schritt 7 / 9
Die Backform mit Frischhaltefolie auslegen. Eine Oblate in die Form legen. Jetzt die Masse in die Form füllen. Die zweite Oblate oben auf die Masse legen.
Schritt 8 / 9
Den Nougat auskühlen lassen, bis er komplett fest ist.
Schritt 9 / 9
Bei trockener Lagerung ist der weiße Nougat bis zu vier Wochen haltbar.