Kohlrouladen mit Rotkohl: Unser bestes Rezept
- Veröffentlicht: 04.12.2022
- 17:45 Uhr
- Galileo
Hast du schon mal Kohlrouladen mit Rotkohl probiert? Die herzhaft gefüllten Rollen mit Hackfüllung und Moosbeeren sind der leckere Highlight für dein nächstes ausgefallenes Essen. Wir haben das Rezept inklusive Videoanleitung für dich.
Kohlrouladen mit Rotkohl und Hackfüllung
Zutaten für Kohlrouladen
1 | kleiner Rotkohl |
500 g | Hackfleisch |
1 | Eigelb |
75 g | Cranberries |
3 | Frühlingszwiebeln, gewürfelt |
4 EL | Panko |
3 EL | Butter |
500 ml | Gemüsefond |
100 ml | Sahne |
75 g | Speck, gewürfelt |
1 | Apfel |
1 | Zwiebel |
1 TL | Zitronensaft |
Majoran getrocknet | |
Salz, Pfeffer |
Zubereitung der Kohlrouladen
Schritt 1 / 7
Den Kohlkopf fünf Minuten in kochendes Wasser legen.
Schritt 2 / 7
Acht Blätter vorsichtig lösen und auf der Arbeitsplatte ausbreiten und die dicke Rippen flach schneiden.
Schritt 3 / 7
Frühlingszwiebeln und Cranberries kleinschneiden. Dann mit Hackfleisch, Panko, Butter und Eigelb vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 4 / 7
Die Kohlblätter mit der Masse füllen und mit Küchengarn fixieren.
Schritt 5 / 7
Die Rotkohl-Rouladen mit der Naht nach unten in einen Topf schichten. Mit der Brühe angießen und zugedeckt bis mittlerer Hitze 30 Minuten garen lassen.
Schritt 6 / 7
In der Zwischenzeit den Apfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und den Apfel in knapp ein Zentimeter große Würfel schneiden. Zusammen mit den Zwiebelwürfeln und dem Speck in Butter goldgelb braten.
Schritt 7 / 7
Mit etwas Sahne angießen, etwas köcheln lassen und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Guten Appetit!
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