Fermentierte Lebensmittel

09:21 Min
24.01.2014
Ab 12
Clip aus S2014 E21

Gaumenschmaus oder Gaumengraus? Der neueste Hype in Luxus-Restaurants sind fermentierte Speisen. Aber wie passen ein Sternekoch und vergorenes Gemüse zusammen? In Kalifornien - dem Mekka der Noble-Gastronomie - haben wir mehr erfahren.

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