Ist Veganismus wirklich so gesund?

Studien haben gezeigt, dass es keinen Unterschied zwischen Personen, die sich vegan ernähren und Personen, die Fleisch essen gibt. Sie sind mindestens so genauso leistungsfähig. Vegane Ernährung ist nicht per se ungesund.

Warum ist vegan so im Trend?

Die Mehrheit der Veganerinnen und Veganer lehnt nicht nur Fleisch ab, sondern verzichtet auch auf andere tierische Produkte wie Wolle, Seide oder Leder. Diese Zahlen steigen seit Jahren stetig an, parallel zu denen der Vegetarierinnen und Vegetarier. Der am meisten genannten Grund dafür ist die Ablehnung von Massentierhaltung.

Was sind die Nachteile vegan zu sein?

Finanziell gesehen ist ein veganer Lebensstil nicht immer budgetfreundlich. Spezielle vegane Lebensmittel können teilweise noch recht teuer sein. Essen außerhalb des Hauses gestaltet sich schwierig: Für Veganer:innen ist es oft eine Herausforderung, außer Haus essen zu gehen, da nicht alle Restaurants vegane Speisen anbieten.

Was sagen Ärzte zu vegan?

Es gibt dazu unterschiedliche Meinungen. Die vegane Ernährung kann eine gesunde Option sein, die bei sorgfältiger Planung alle erforderlichen Nährstoffe bietet. Die pflanzliche Ernährung kann positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit, das Gewichtsmanagement und die Verringerung des Risikos bestimmter Krankheiten haben.

Was wäre, wenn wir alle vegan leben würden?

Im Veganuary versuchen viele Menschen, einen Monat lang vegan zu leben. Aber was wäre, wenn alle Menschen sich immer nur vegan ernähren? Ginge es uns und unserer Erde wirklich besser, wenn wir frei von tierischen Produkten wären? Wir haben nachgeforscht.

Das Wichtigste zum Thema Veganismus

Nach einer repräsentativen Forsa-Umfrage ernähren sich etwa drei Prozent der Deutschen aktuell vegan.
Veganer:innen verzichten komplett oder weitgehend auf Lebensmittel, Kleidung, Kosmetika und andere Produkte, in denen tierische Inhaltsstoffe stecken.
Es gibt etwa 15 Mal so viele Nutztiere wie wilde Säugetiere auf der Erde. Allein in Deutschland zählte das Bundesamt für Statistik im Jahr 2023 etwa 10,8 Millionen Rinder, 20,7 Millionen Schweine, etwa 1,6 Millionen Schafe und 140.000 Ziegen. 173 Millionen Tiere wurden 2020 in Deutschlands Geflügelhöfen gehalten.
Die Welternährungsbehörde FAO schätzt, dass 2050 etwa 455 Millionen Tonnen Fleisch jährlich produziert werden müssten, um die Nachfrage der Menschheit zu bedienen.

Wenn alle Menschen vegan wären, …

🍽 … könnten Schätzungen zufolge bis zu vier Milliarden Menschen mehr satt werden. Denn: Wir verfüttern täglich Unmengen von Getreide und Soja an Nutztiere. Gleichzeitig leiden über 800 Millionen Menschen an Hunger.

👩‍🌾 … stünde mehr Land zur Verfügung. Verschwinden allNutztiere stündenen etwa 33 Millionen Quadratkilometer Land zur Verfügung - das ist mehr als die Fläche des afrikanischen Kontinents. Noch nicht eingerechnet: die Fläche für das Futter. Wenn du zusätzlich die Massentierhaltung bremsen willst, steige auf vegane Alternativen zum normalen Frühstücks-Ei um.

🌍 … könnte der Klimawandel gebremst werden. Allein in Deutschland könnten wir so 91 Millionen Tonnen CO2 einsparen. Zusätzlich würden die neuen Veganer:innen den Ausstoß von Treibhausgasen wie Methan und Lachgas um über 80 Prozent reduzieren.

💧 … würden wir eine Menge Wasser sparen. 70 Prozent des globalen Wassers werden für die Landwirtschaft genutzt. Für ein Kilogramm Rindfleisch werden 15.000 Liter Wasser verbraucht, ein Kilogramm Obst braucht hingegen 900 Liter Wasser.

🌳 … könnte sich der Regenwald regenerieren. Für Futter und als Weidefläche für Nutztiere wird über 80 Prozent der landwirtschaftlich genutzten Fläche benötigt. Neues Land wird oft durch die Abholzung von Regenwald erschlossen.

💰 … könnten Milliarden gespart werden. Im Gesundheitswesen ließen sich laut Forschenden rund 900 Milliarden Euro weltweit im Jahr einsparen. Dazu käme durch die Reduzierung der Klimagase eine Einsparung von bis zu 500 Milliarden, sagen Expert:innen.

🤷‍♂️ … müssten sich hunderte Millionen Menschen, die aktuell in der Tierzucht und Fleischverarbeitung beschäftigt sind einen anderen Job suchen.

DIY: Rezepte für vegane Fleischalternativen

Wie realistisch ist es, dass bald alle vegan leben? Das sagt Technik-Philosophin Silvia Woll

💬 Sehr unrealistisch. Gerade in den aufstrebenden Schwellenländern wie China, Indien und Brasilien ist der Konsum von Fleisch ein Statussymbol, weshalb dort der Verbrauch gerade deutlich ansteigt. In besser situierten Gesellschaften wie Deutschland gibt es zwar immer mehr Vegetarier:innen und Veganer:innen, aber eben auch immer mehr Menschen, die viel und billiges Fleisch kaufen.

Hungriger Durschnittsmensch: Und was isst du so?

So viel konsumiert jede:r Deutsche pro Jahr© Galileo

In diesen Produkten verstecken sich tierische Substanzen

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Avocados: Viele Veganer lieben sie. Doch streng genommen sind Avocados nicht vegan, denn beim Anbau werden Tiere ausgebeutet. Es werden Bienen zur Bestäubung eingesetzt. Sie legen beim Transport weite Strecken in Lkws zurück.

Naturschwämme: Sie sehen ökologisch einwandfrei aus, sind es aber nicht. Ein Naturschwamm ist keine Pflanze, sondern ein Tier, das vom Aussterben bedroht ist.

Bier: In Deutschland wird Bier vegan hergestellt, weil das deutsche Reinheitsgebot gilt. In Import-Bier aus dem Ausland können allerdings auch tierische Produkte enthalten sein, wie zum Beispiel Honig. Außerdem ist möglich, dass ausländisches Bier mittels Fischblase geklärt wurde. Ein bekanntes Beispiel für diesen Prozess war bis 2017 das Bier der Brauerei Guinness. Mittlerweile ist es aber vegan.

Klarer Apfelsaft: Nicht jeder Saft ist vegan. Einige Hersteller setzen tierische Gelatine ein, um den Saft zu klären.

Gummitiere: Viele Fruchtgummis enthalten tierische Gelatine. Außerdem kommt Bienenwachs zum Einsatz, damit die süßen Teile schön glänzen.

Brötchen: Das Mehl von Backwaren wird manchmal mit L-Cystein, auch bekannt als "E 920" behandelt, um den Teig elastischer zu machen. Der Stoff stammt aus tierischen Borsten, Haaren oder Federn.

Chips: Einige Chips-Sorten werden mit tierischen Produkten aromatisiert zum Beispiel mit Kälberlab.

Kondome: ein Bestandteil von Latexkondomen ist Kasein. Der Milchbestandteil soll Latex geschmeidig machen.

Glitzer-Nagellack: In glitzerndem Nagellack versteckt sich nicht selten das Pigment Guanin. Es wird aus Fischschuppen gewonnen. So glänzt der Nagel so schön wie der Fisch im Wasser.

Nudeln: Die meisten Nudeln bestehen nur aus Hartweizengrieß und Wasser. In einigen Varianten finden sich aber auch Eier. Geschmacklich macht der tierische Zusatz aber kaum einen Unterschied.

Vegane Mythen: Stimmt’s oder stimmt’s nicht?

✔️ Veganer:innen fehlen Nährstoffe: Stimmt. Zumindest wenn es um Vitamin B12 und Vitamin D geht - die sollten Veganer:innen als Nahrungsergänzungsmittel zuführen. Mangelerscheinungen sind bei Veganer:innen aber nicht zwangsläufig zu erwarten, wenn sie sich abwechslungsreich ernähren.

❌ Kühe müssen gemolken werden: Stimmt nicht. Kühe produzieren Milch, wenn sie Nachwuchs haben. Nach der Geburt des Kalbes geben sie zehn Monate lang Milch. Dann werden sie wieder befruchtet damit der Milchfluss nicht stoppt. Die Kälber bekommen Ersatzmilch.

❌ Bilder aus Massentierhaltung sind Extremfälle: Stimmt nicht. 99 Prozent der Rinder und Schweine und 97 Prozent der Hühner werden auf konventionelle Weise in Großbetrieben gehalten.

✔️ Der Anbau von Soja ist nicht ökologisch: Stimmt. Die Sojabohne wird hauptsächlich in Südamerika angebaut. Teile des Regenwaldes werden dafür gerodet. Und: Der größte Teil von Soja wird für Tiere in Massentierhaltung verwendet, nur zwei Prozent wird zu Tofu oder Sojamilch verarbeitet.

❌ Vegane Ernährung ist teuer: Stimmt nicht. Zumindest wenn Veganer:innen auf Fleischersatzprodukte verzichten - und das tun die meisten. Gemüse, Obst, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Brot, Linsen, Bohnen und Nüsse gibt es ja auch bei Discountern.

✔️ Veganer:innen finden kaum ein Restaurant: Stimmt. Zumindest auf dem Land, kann das schwierig sein. In Großstädten steigt das Angebot stetig.

✔️ Isst man die Tiere nicht, sterben sie aus: Stimmt bedingt. Zuchtlinien, die speziell für die Produktion von Fleisch, Milch und Eiern gezüchtet werden, würden in der Tat aussterben.

❌ Veganer:innen sind schlechtere Sportler:innen: Stimmt nicht. Viele Sportler:innen sprechen sogar von einer Leistungssteigerung und kürzeren Regenerationszeiten, seitdem sie vegan leben. Und: Auch mit pflanzlichem Eiweiß statt mit Fleisch lassen sich Muskeln aufbauen.